Livres et fiches d'activités destinés aux professionnels du champ gérontologique.
Cannelés au carré frais - Activités gérontologie
Ingrédients
1 oeuf
12 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande
7 cl de lait
23 g de farine
2 carrés frais (0%)
Ciboulette
Basilic
Matériel
Moule à cannelé
Une casserole
Un saladier
Une balance de cuisine
Un verre doseur
Une cuillère en bois
Un couteau
Un fourchette
Une assiette
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le beurre en morceaux.
- Mesurez le lait. Le verser dans la casserole.
- Mettre le beurre dans la casserole avec le lait.
- Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Pesez la farine.
- Prendre le saladier.
- Cassez les œufs et les mettre dans le saladier. Battre les oeufs en omelette.
- Ajoutez la farine petit à petit le tout en mélangeant. Ajoutez les carrés frais et mélanger.
- Versez le lait-beurre dans le saladier petit à petit tout en remuant.
- Ajoutez la ciboulette et le basilic ciselé dans le saladier. Mélangez le tout.
- Versez la pâte dans les moules à cannelés en remplissant aux deux- tiers.
- Mettre à cuire au four pour 15 à 20 min.